Een gezonde voorraadkast

 

De gezondste en lekkerste gerechten beginnen allemaal met een goede basis. En die basis begint al bij een gezonde voorraadkast.  Een kast waar je altijd op kan terugvallen om een lekker recept te maken en een gezonde leefstijl vast te houden.
In dit artikel geef ik jullie een kijkje in mijn voorraadkast en geef ik een paar tips mee voor goede basisingrediënten.

 

Continue reading “Een gezonde voorraadkast”

Moerbeien

 

Moerbei bessen beginnen langzamerhand hun weg te vinden naar de supermarkten. Eerst waren de bessen alleen in natuurwinkels verkrijgbaar, maar tegenwoordig kun je ze ook bij de groentewinkel, supermarkt of op de markt vinden.

Ik kwam voor het eerst in aanraking met moerbei toen ik op zoek was naar een siroop om pannenkoeken of wafels mee te zoeten, maar zonder teveel suikers. Ik vond ik een Turks winkeltje een flesje moerbei siroop. De smaak is zacht fruitig met een klein zoetje.
De bessen zelf heb ik alleen nog maar in gedroogde variant gevonden. Ze zijn niet de mooiste bessen om te zien, maar de smaak én de voedingsstoffen maken veel goed.

Moerbeien bevatten onder meer vitamine A, B6, C en E. Daarbij zitten ze vol met calcium, kalium, selenium, magnesium en ijzer. Moerbei is daarom een goede bron om je huid en haar in goede conditie te houden, het gezichtsvermogen te onderhouden en ze dragen bij aan de gezonde bloeddruk.
Tot slot bevatte moerbeien veel voedingsvezel, wat bijdraagt aan een goede stofwisseling.

 
Continue reading “Moerbeien”

Kruisbessen uit eigen tuin

 

Ik heb een klein tuintje bij mijn stadswoning in Utrecht. Daarin staan fruitboompjes en groentes en kruiden. Eén van de fruitplanten die in mijn tuin staan zijn kruisbessen.
Kruisbessen zijn een beetje vergeten bessen, die nauwelijks commercieel verkocht worden.
Ik herinner ze me nog wel van vroeger, toen ik ze plukte tijdens fietstochtjes langs de kant van de weg. De bessen zijn groot van formaat en fris van smaak. Echte dorstlessers. Als je ze plukt wanneer ze nog niet rijp zijn smaken ze wat zurig.

Toen ik vorig jaar een stekje in het tuincentrum zag staan heb ik het meteen gekocht en geplant. Ik was heel benieuwd naar de ‘vergeten smaak’!
Het is een tweejarige plant, dus vandaar dat nu de eerste bessen aan de struik in de tuin groeien.
Ik heb gewacht tot ze heerlijk rijp waren en licht rood van kleur.

 

Continue reading “Kruisbessen uit eigen tuin”

Albert Heijn super food

 

 

Albert Heijn is deze maand op de gezonde tour. Ze bieden allerlei ‘superfoods’ aan, zoals hennepzaad, goji bessen, chiazaad, cacao bonen en tarwegras poeder.
De meeste producten zijn normaliter alleen in natuur winkels, of in lokale toko’s verkrijgbaar. Vanaf nu dus ook bij de supermarkt.

Wat zijn super foods eigenlijk?
Een voedingsmiddel heet een superfood als het bovengemiddeld bijdraagt aan de gezondheid qua voedingsstoffen. Voedingsstoffen zijn bijvoorbeeld vitamines, mineralen, eiwitten en gezonde vetten.
De genoemde producten hierboven (goji bes, tarwegras, chiazaad, etc) zijn populaire superfoods, die ook in het ‘raw’ dieet passen. Maar superfoods zijn overal te vinden, en hoeven niet altijd heel exotisch te zijn. Boerenkool, broccoli of kaneel zijn bijvoorbeeld ook superfoods.

 

Continue reading “Albert Heijn super food”

BBQ kruiden

 

Bij de Xenos heb ik een leuk kruidenmix pakketje gevonden speciaal voor de barbecue.
Ik kom graag in de Xenos om even wat leuke spulletjes te kopen voor in huis. Maar Xenos heeft ook afdeling gericht op voedingsmiddelen. Zo hebben ze pasta’s, kruiden, Aziatische producten die net wat verrassender zijn dan in de supermarkt.

Het kruidenpakket bestaat uit de volgende smaken: BBQ Cajun, BBQ Mexican, BBQ Southwest en BBQ Caribbean. Alle potjes bevatten alleen kruiden en specerijen en geen toevoegingen of E-nummers.

Mijn favoriet is BBQ Caribbean. De Caribische smaak komt door suiker, zout, peper, knoflook, ui, piment, koriander, gember, citroenschil en sinaasappelschil. Een heerlijk subtiele fruitige en zoete smaak. Ideaal om af te maken met een zoet lakje (zoals teriyaki of ketjap) op het vlees.

 

Continue reading “BBQ kruiden”

Trek festival Utrecht

 Gisteren was ik op het Trek festival in Utrecht. Het deed me denken aan Rollende Keukens of Taste of Amsterdam. Een bandje op de achtergrond en overal kleine gerechtjes die je kunt proeven. Het was heerlijk om met dit warme weer te genieten van muziek en lekker eten. Ik kreeg echt een zomergevoel!

Trek festival is een kleinschalig festival met als thema lekker eten. Overal staan kleine mobiele keukentjes met elk hun eigen gerechten en thema’s. Samen vormen ze een open lucht keuken waar voor iedereen wel wat lekkers te krijgen valt. Poffertjes, cheesburgers, Thaise curries, bbq’s, noem maar op.
Zelf ben ik gegaan voor een heerlijke kaasburger van boerenkaas, spinazie en balsamico dressing. Niet echt light, maar wel erg lekker.

Wat is jullie favoriete festival food?

Mooie gladde huid met witlof

Witlof is heel gezond. De witte stronkjes bevatten veel mineralen, zoals kalium en foliumzuur, welke zorgen voor een goede vochtafdrijving en bloedsomloop. Hiermee kan witlof cellulitis verminderen. Een ideale groente voor mooie benen, buik en billen nu het zomerseizoen weer in zicht komt.
Verder is witlof een bron van vitamine A, B en C. Omdat witlof zo weinig calorieën bevat passen de groentes goed in een dieetkuur.

Witlof is niet zo populair vanwege de bittere smaak. De ouderwetse bereiding van witlof (het koken van de groente) zorgt ook voor een slijmerige textuur. Niet zo’n lekkere combinatie!
Tip hiervoor is om witlof rauw in de salade te eten, of kort te wokken. Hierdoor behoudt de witlof haar typische bite.
Mocht je echt niet van de bittere smaak houden, gebruik dan alleen het bovenste deel van de groente en gooi het hart weg. In het hart zit de bitterste smaak.

Gezonde lentegroente: Asperges

Het asperge seizoen is volop aan de gang. Het ‘witte goud’ is populair vanwege de typische smaak, maar wist je dat asperges ook erg gezond zijn?

De stengels asperges bevatten erg veel vitamine E, een krachtig antioxidant voor mooie haren en een gezonde huid omdat het bijdraagt aan een goede celdeling. De kopjes van asperges zijn rijk aan vitamine B.
Verder zijn asperges een goede bron van calcium, selenium, zink en ijzer. Dit zijn belangrijke mineralen die als bouwsteen fungeren voor het lichaam.

Witte asperges worden het meest gegeten in Nederland, maar er zijn ook groene en paarse asperges. De groene asperges bevatten de meeste vitamines en mineralen.

Asperges zijn makkelijk te bereiden. Groene asperges hebben geen enkele voorbereiding nodig, en zijn na een paar minuten stomen gaar. Witte asperges hebben hardere vezels in de stengel en moeten geschild worden voor gebruik. Na 10 minuten koken zijn de witte asperges gaar.

Asperges worden klassiek gegeten met ei en ham, maar de groenten lenen zich voor veel meer recepten. Combineer ze bijvoorbeeld met gerookte zalm, of in salades met radijsjes en rucola.