Bloemen van marsepein maken

 

 

Gisteren liet ik in mijn artikel zien hoe je cupcakes met marsepeinen rozen maakt. De cupcakes zien er door de rozen heel lief en schattig uit, perfect voor een high tea of feestje!
Rozen van marsepein zijn heel makkelijk te maken, maar kosten wel wat tijd. Het is daarom een leuk klusje om met wat vrienden of vriendinnen te doen.
Kijk mee met deze fototutorial hoe je marsepeinen roosjes maakt.

Wat heb je nodig?
1 schoon insteekhoesje (per persoon)
1 mes (per persoon)
Marsepein
Eventueel kleurstof naar keuze

 

Continue reading “Bloemen van marsepein maken”

Rozen cupcakes

 

 

Vandaag was ik vrij en het leek me een heerlijk idee om cupcakes te gaan maken. Wanneer ik cupcakes maak vind ik deze de leukste om te maken. Ze zien er gewoon zo schattig uit en ze zijn heel lekker!

De cupcakes zelf zijn gemaakt met hoofdzakelijk vanille als smaakmaker. Het recept is gemakkelijk te maken, maar let goed op tijdens het bakproces in de oven. De bedoeling is dat de bovenkant van de cakes zo plat mogelijk zijn. Heb je toch wat bolling, snijd dan gewoon wat cake weg ( er komt toch frosting bovenop – lekker makkelijk).
Het maken van de marsepeinen roosjes kost wat meer tijd maar is erg leuk om te doen. Je kunt met kleuren en groottes van de bloemen varieeren zoveel je wilt. Ik heb nu gekozen voor roze, kleine roosjes.

Natuurlijk zijn cupcakes niet zo gezond maar soms moet je even een balansdagje hebben. Het belangrijkste van eten vind ik plezier hebben. Zowel met hartige als met zoete gerechten!

 

Continue reading “Rozen cupcakes”

Basboesa


Deze cake is populair in Zuid Europa en verschillende Arabische landen. Doordat de cake met siroop wordt overgoten smaakt hij zacht en zoet en blijft hij lang vers.

Wat heb je nodig?
100 gr  griesmeel
50 gr bloem
125 gr roomboter of margarine ( op kamertemperatuur)
1 ei ( groot)
0,5 dl (50 ml) water
1 sinaasappel
250 gr suiker
150 gr Griekse yoghurt
Walnoten
2 thl bakpoeder
1 zakje vanillesuiker (dr Oetker)
Ovenschaal ca. 20×30 cm ( of springvorm van 24 cm doorsnede)
Mixer
 


Verwarm de oven voor op:Elektrische oven: 200*C
Heteluchtoven: 180*C
gasoven: stand 4-5

Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor. Vet de springvorm (of de ovenschaal) in met boter of margerine: bestuif de springvorm met bloem en klop het overtollige bloem eruit. Dit voorkomt dat de cake aanbakt en maakt het later ook gemakkelijker om de cake eruit te halen.

Siroop
Boen de sinaasappel schoon, rasp de schil en pers de sinaasappel uit.
Breng in een steelpannetje de helft van de suiker (125 gr), 0,5 dl(50 ml) water, de helft van de sinaasappelrasp en twee el sinaasappelsap aan de kook.
Laat dit 4 minuten inkoken tot een vloeibare siroop.
Laat de siroop afkoelen. Het daarom verstandig om met de siroop te beginnen zodat deze voldoende tijd heeft af te koelen.

 

Cake
Klop de boter, de resterende suiker (125 gr), de vanillesuiker en het ei luchtig in een kom met een mixer.
Voeg de yoghurt toe aan het beslag en klop tot een luchtige massa.
Zeef het bakpoeder en vermeng dit met de bloem en het griesmeel.
Meng dit met de rest van de sinaasappelrasp door het beslag.
Klop nog 2 minuten op de hoogste stand. Schep het beslag in de springvorm en plaats hem in het midden van de oven. Bak voor ongeveer 30 minuten.

Deze taart smaakt nóg lekkerder als je hem een nachtje laat rusten.

Gezonde koekjes

Zin in koekjes? Maar wil je ook verantwoord eten? No worries, deze koekjes van havermout zijn gezond voor je!
De havermout in deze koekjes zit boordevol voedingsvezels. Deze zorgen voor een langzame vertering van voedingsstoffen waardoor je minder snel een hongergevoel krijgt. Havermout bevat ook vitamine B en verlaagt cholesterol.
De koekjes bevatten maar heel weinig suiker. De smaak komt namelijk van de rozijnen; wel zoet maar een stuk gezonder! Rozijnen voorkomen tandbederf door het antioxidant oleanolzuur. Ook bevatten ze kalium en vitamines.



Wat heb je nodig?
1 groot ei ( of twee kleintjes)
100 gr. havermout
100 gr. volkoren bloem
50 gr. suiker
1 thl. Bakpoeder
Rozijnen
20 gr. boter
1 scheutje melk
Bakpapier
Hoe maak je het?
Verwarm de oven op 180 graden en bedek een ovenplaat met bakpapier.
Meng de boter met de suiker tot een gladde massa.
Voeg daarna de ei(eren) toe. Zeef de bloem en voeg deze samen met de havermout, de bakpoeder en de rozijnen toe aan de mix.
Meng het tot een deeg en voeg een heel klein scheutje melk toe. Dit zorgt ervoor dat de koekjes knapperig van buiten zijn maar van binnen een tikje zacht (Amerikaanse stijl van koekjes!).
Maak van het deeg kleine rondjes op het bakpapier. De dikte moet ongeveer 1 centimeter zijn. Bak de koekjes voor ongeveer 15 minuten. Ze zijn klaar als de randen van de koekjes bruin aan het kleuren zijn.
Laat ze afkoelen en eet smakelijk!

Cherry blossom taart

Mijn vorige post ging over het eten van bloemen. Vind je dat toch nog een wat gek idee? Geen nood want met deze taart kun je je veilig wagen aan heerlijke eetbare bloesem. 
De taart en de bloemen zijn gemaakt van marsepein. Ik heb de taart gemaakt voor mijn broer die afgelopen weekend jarig was! Het thema was kersenbloesem (omdat de lente al zo dichtbij is). In tegenstelling tot de producten waar ik normaal over schrijf is deze taart niet gezond. Maar hij is wel erg lekker en dat is ook wat waard! De buitenkant is gemaakt van fondant, marsepein en ganache. De binnenkant bestaat uit chocoladecake.
Dit was de eerste keer dat ik zo’n type taart maakte en het viel me best mee hoe moeilijk het was!
Hoe maak je een kersenbloesem taart?

Maak eerst de chocolade cake. Tip: maak de cake ruim van te voren, zodat het de kans heeft helemaal af te koelen.
300 gr. zelfrijzend bakmeel
360 gr. roomboter
4 eieren (geklopt)
¾ glas cacao poeder
2 thl. Zuiveringszout
250 dl melk
300 gr. witte basterdsuiker
evt. jam voor het maken van een jam laagjes tussen de cake.
Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven). Vet een ronde bakvorm in (+ een ronde bakvorm in kleiner is dan de eerste). Beklop de bakvorm met wat bloem.
Klop de boter en de suiker met de mixer tot een romige mix. Voeg de eieren toe en mix nogmaals op laag tempo.
Meng vervolgens de cacao, het bakmeel en de melk door het beslag heen. Doe dit bij beetjes zodat er een gelijkmatig beslag ontstaat. Giet het beslag in de taartvormen en bak de taart in ongeveer 1 uur gaar. Laat de cake 10 minuten in de vorm rusten. Daarna kun je het afkoel proces versnellen door de taart buiten de vorm te laten koelen.
Wanneer de taarten helemaal zijn afgekoeld kun je de taart gaan opmaken. Dit is het leukste gedeelte!
Hiervoor heb je nodig:
Roze en witte marsepein/fondant (te koop bij kookwinkeltjes en bij de Xenos)
Ganache
Uitsteekvormpjes
Siliconenstift voor het maken van dunnen lijnen van chocolade
Ganache
Voor de ganache heb je 100 ml. slagroom, 200 gr. pure chocolade, een klontje boter en een scheutje Tia Maria nodig.
Smelt de chocolade au bain Marie en verwarm tegelijk de room. Giet de room bij de gesmolten chocolade en voeg hierbij de boter en de Tia Maria. Roer goed door elkaar. Laat de ganache vervolgens minimaal 1 uur afkoelen.
Bestuif een werkblad met poedersuiker en rol daarover de witte marsepein of fondant uit. Het liefst zo dun mogelijk voor een mooi effect straks! Bestrijk taarten met ganache en ‘bekleed’ daarna de taarten met de uitgerolde marsepein.
Druk de marsepein goed aan en snijd het overtollige deel weg.
Plaats de twee beklede taarten op elkaar. Je zult een randje zien tussen de twee taarten. Dit kun je wegwerken met een lint of een strook van marsepein.

Rol daarna de roze marsepein uit (dit mag wat dikker) en druk met een uitsteekvormpje de bloemen uit. Maak van een lichte kleur marsepein de harten van de bloemen. Ik heb gekozen om drie kleine bolletjes in het midden van het bloempje te zetten, maar je kunt ook een hartje of met zilvere decoratieballetjes werken.
Doe wat ganache in de siliconenstift en maak kronkelende lijnen over de taart. Deze lijnen zullen de takken gaan vormen voor de bloesem.
Plak vervolgens de marsepeinen bloemen op de taart met behulp van het plakkerige ganache. Je kunt dit doen zoals jij dat wilt. De hele taart kan vol of je gebruikt maar een paar bloemen voor een elegant effect!
Voila! Een mooie en heerlijke taart! Je hoeft de taarten natuurlijk niet te stapelen, je kunt ook 1 taart maken. Deze taart is heel machtig en heel zoet, dus een klein puntje volstaat al!

Valentijn preview: Een zoet hartje!

Dinsdag is het de dag van de liefde. Verras daarom je vriendje/vriendinnetje of iemand die je heel erg leuk vind met iets liefs en origineels. Houd je Valentijn van lekker eten? Geef hem of haar dan deze zoete hartjes. Het recept is super easy! Ik vind dat je namelijk niet uren in de keuken hoeft te staan op Valentijnsdag, zodat je meer tijd voor elkaar hebt!
Wat heb je nodig?
1 roombotercake
3 el. aardbeien jam (andere smaak kan ook, zolang het maar van rode vruchten is).
200 gram. Roomkaas
Poedersuiker
Rode limonadesiroop/kleurstof
garneersnoepjes


Hoe maak je het?
Snijd de cake in plakken van 2 cm dik.
Steek met een koeksteker hartjes uit de cake of maak een mal van karton en snijd hierlangs de hartjes uit.
Meng vervolgens met een (staaf)mixer de jam door de roomkaas.
Besmeer de helft van de hartjes met de het roze mengsel en leg er een tweede plakje cake op.

 

Voor de glazuur: Meng de poedersuiker met wat water en enkele druppels kleurstof of limonadesiroop. Lepel dit voorzichtig over de hartjes en versier verder met de garneersnoepjes. Zet ieder cakeje in een papieren vormpje