Chinese dumplings gemakkelijk zelf maken

 

 

Dim sum is één van mijn favorieten uit de Chinese keuken. Het zijn kleine gestoomde of gefrituurde hapjes met verschillende vullingen. Je kunt er eindeloos mee varieren, door ze te vullen met vis, vlees of groenten.

Dumplings, kleine gestoomde pasteitjes van bloem, worden vaak geserveerd als dim sum. Ze zijn vaak gevuld met een gehakt vulling, maar je kunt ook groentes of vis gebruiken.
Ze zijn verrassend makkelijk zelf te maken. De eerste keer dat ik ze maakte was het deeg van de dumplings wat dik en taai. Na wat proberen denk ik dat het onderstaande recept de lekkerste verhouding is voor een flinterdun pasteideeg om het gehakt mee te bedekken.

Tip: Kneed het deeg een paar keer goed door, en laat het na het kneden minimaal 30 minuten rusten in de koelkast. Dit zorgt dat het soepeler wordt, zodat je later het deeg heel dun kunt uitrollen zonder dat het breekt.

 

Continue reading “Chinese dumplings gemakkelijk zelf maken”

Recept voor empanada’s Mallorcaanse stijl

Een vleugje zomer! Deze heerlijke empanada’s heb ik leren kennen op mijn zomervakantie in Mallorca. Ik kocht ze voor een paar euro bij een bakkertje in Valldemossa, een dorpje in het noorden van Mallorca! Een heerlijke lunch, niet caloriearm, maar wel gevuld met lekkere en goede ingrediënten.

De reden waarom ik de empanada’s uit Mallorca zo lekker vond is dat ze reuzel in het deeg gebruiken. Zeker niet om elke dag te eten, want dan groei je dicht, maar wel heel erg lekker!! Het
Ik wilde ze al langer namaken, maar nu de temperatuur daalt had ik zin om weer een zomer herinnering op te wekken.
Met de vulling van de hartige taartjes kun je natuurlijk eindeloos variëren. Ik koos voor twee klassieke vullingen: tonijnvulling en vleesvulling.

Deze empanada’s zijn niet moeilijk om te maken, maar kosten wel wat tijd en liefde. Dat proef je terug in de smaak. Volle, warme en lekkere smaken die je terug voeren naar de Mediterraanse zee.

Continue reading “Recept voor empanada’s Mallorcaanse stijl”

Bieten chips recept

 

 

Je ziet steeds vaker groentechips als snack verschijnen in restaurants of cafés.  Chips hoeft inderdaad niet alleen van aardappel te zijn. Groentes als pastinaak, biet, wortel (en zelfs fruit als banaan) leent zich heel goed om chips te maken. Mijn favoriet is chips van bietjes, omdat de natuurlijke zoetheid van bietjes heel lekker combineren met de met zout op smaak gebrachte chips.

Je kunt bietjes chips (of groentechips) kant en klaar kopen bij de meeste supermarkten, maar zelf maken is helemaal niet moeilijk. Hierbij het recept voor verse, knapperige bietjes chips.

 

Continue reading “Bieten chips recept”

Het lekkerste pecanbroodje recept!

 


Dit lekkere koffiebroodje is in een handomdraai gemaakt.En ondanks dat het weinig werk is, krijg ik door het vlechtwerk van het broodje vaak hele enthousiaste reacties! Echt gezond is een snack als deze natuurlijk niet, maar troost je dat pecannoten wel erg veel mineralen, vitamines en eiwitten bevatten.

Continue reading “Het lekkerste pecanbroodje recept!”

Libanese gehaktballetjes van lamsgehakt

 

 

De Libanese keuken is in opmars en vindt steeds meer de weg naar de keukens in Nederland. Gelukkig, want het is één van mijn favoriete keukens, met pittige, volle smaken, frisse gerechten, en voedingsmiddelen die je eigenlijk niet dagelijks gebruikt… maar wel heel erg lekker zijn: zoals lamsvlees, granaatappel, munt.

Vandaag een heel makkelijk gerechtje wat een mooie introductie kan zijn in de Libanese keuken: gehaktballetjes van lamgehakt. Ideaal om te combineren met een lekkere couscous salade, of om te serveren op een borrel.

 

Continue reading “Libanese gehaktballetjes van lamsgehakt”

Broccoli koekjes recept

 
Deze week is broccoli in de aanbieding bij o.a. Albert Heijn en bij Coop.
Broccoli is een hele gezonde groente die je een echte vitamine boost kan geven. Zo bevat het vitamine B, C, calcium, ijzer en veel anti-oxidanten.

Broccoli is gemakkelijk in veel gerechten te combineren, van Mediterraans tot Aziatisch. Maar dit keer een ander wijze om broccoli te eten, namelijk via koekjes! Deze hartige koekjes zijn gemakkelijk om te maken, en je kunt van alles combineren in het deeg om je favoriete smaak te maken.

Hierbij mijn recept (goed voor ongeveer 8 koekjes)

 

Continue reading “Broccoli koekjes recept”

Gezonde vietnamese loempia’s van rijstpapier

 

 
Iedereen kent wel de Vietnamese kraampjes waar je snel een loempia kan halen als snack tussendoor. Maar toen ik in Vietnam was leerde ik een andere variant kennen van de Vietnamese loempia. Deze is niet gefrituurd, maar is gemaakt van dun rijstpapier. Heerlijke frisse smaken van munt, koriander en limoen, gecombineerd met groenten en garnaal of kip. Vaak doop je de loempia in een fris zure saus van azijn met een klein pepertje.

Het is een ideale snack of lunch wanneer je op dieet bent, want deze loempia bevat nauwelijks vet, en zit boordevol groenten (afhankelijk met welke ingrediënten je hem vult natuurlijk).
Lees mee voor mijn recept.

Continue reading “Gezonde vietnamese loempia’s van rijstpapier”

Mijn ‘foody’ kersttraditie

 

Vrolijk Kerstfeest allemaal!
Tijdens de Kerstdagen vliegen de mooiste recepten je om de oren en worden de lekkerste gerechten op tafel gezet.
Ik hou nog eigenlijk wel het meeste van de hartige of zoete snacks die je tussen de maaltijden eet. En een favoriete zoete snack die altijd met Kerst terug komt is nougat. Vol met amandelen en pistachenoten en gedroogd fruit. Ik eet nougat eigenlijk alleen met Kerst. Je zou het een Kerst traditie kunnen noemen.

Hebben jullie een gerecht of snack dat jullie alleen met de Kerstdagen eten?